自從串流興起之后,風(fēng)格化的歌單似乎能改善店家亂放歌曲的情況。然而事實(shí)正好相反,我們?cè)诓蛷d里能聽到的歌,似乎越來越不對(duì)味。
內(nèi)容轉(zhuǎn)載自:世界音樂
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你是否曾經(jīng)為了一家餐廳的音樂,放棄走進(jìn)去用餐的意愿?
事實(shí)上,音樂是構(gòu)成一家店風(fēng)格與服務(wù)極為重要,卻經(jīng)常被忽略的一環(huán)。在外用餐的時(shí)候,我們的注意力大多放在食物與環(huán)境,很少人會(huì)去注意店內(nèi)放的是什么音樂。
自從串流興起之后,風(fēng)格化的歌單似乎能改善店家亂放歌曲的情況。然而事實(shí)正好相反,我們?cè)诓蛷d里能聽到的歌,似乎越來越不對(duì)味。
而當(dāng)耳朵挑剔的坂本龍一在餐廳聽到自己不喜歡的音樂,他會(huì)怎么做呢?
最近看到一則故事非常有趣。住在紐約西村的坂本龍一,特別喜歡一家位于莫里山的日本料理店,經(jīng)常去那里吃飯,久了以后也變成熟客。
但有一天,他非常直接地告訴那間店的主廚: “我實(shí)在受不了你們?yōu)榭腿朔诺囊魳妨恕!?/span>
問題并不在于音樂的聲量大小,而是不夠周到體貼。坂本龍一對(duì)主廚說,他愿意來為這間店定制歌單,無償,只要他能夠舒服愉悅地繼續(xù)在這里用餐。
主廚答應(yīng)了,坂本龍一也做出了這份歌單,里面幾乎沒有自己的作品。
一個(gè)世界級(jí)音樂家為自己鐘愛的日料店定制歌單,如此令人興奮的故事,卻很少人知道,因?yàn)檑啾君堃幌喈?dāng)?shù)驼{(diào)。
有位紐約時(shí)報(bào)的記者去年秋天聽朋友說起這件事,感受非常強(qiáng)烈,想知道究竟是不是真的。
有一次這位記者特意帶兒子去這間日料店吃飯,一走進(jìn)去就被音樂鎮(zhèn)住了,音量不大,非常含蓄。聲音從送餐桌的后面?zhèn)鱽?,記者問店家,現(xiàn)在放的是不是坂本先生的歌單,服務(wù)員點(diǎn)頭說是。
今年66歲的坂本龍一,為人景仰效仿的可能不只是他的音樂,還有他的聆聽品味,以及他對(duì)音樂的理解和使用。他對(duì)世界各地的音樂都充滿好奇,對(duì)于技術(shù)裝置有極致的改造,并有著超強(qiáng)的合作能力。
從1970年代開始,他的電子流行樂隊(duì)Yellow Magic Orchestra就為舞廳、音樂廳、電影、電動(dòng)游戲,甚至手機(jī)鈴聲創(chuàng)作出不同的音樂,也表達(dá)出自己的政治立場(chǎng)與環(huán)保意識(shí)。
記者寫道,在日本料理店聽到的歌單,似乎就是坂本龍一會(huì)感興趣的那些音樂:緩慢而空曠,流派模糊的鋼琴獨(dú)奏;幾段可能是電影配樂中會(huì)出現(xiàn)的旋律;還有一些即興演奏。如果有人聲歌唱,也通常不是英文歌。
部分歌單內(nèi)容
這些音樂的標(biāo)志性都不是特別強(qiáng),也不是那些會(huì)讓你有消費(fèi)沖動(dòng)的歌曲,但這代表了一位誠摯的顧客身上深厚的知識(shí)、個(gè)人喜好、與感性。
同時(shí),也是身為一位藝術(shù)家所能展現(xiàn)最極致的能力、高度與純粹,能為全世界最頂級(jí)的場(chǎng)館演奏音樂,也能僅僅因?yàn)椴辉缸约旱南矏塾腥魏舞Υ?,為一家小餐館獻(xiàn)上畢生的品位之選。
有一次這位記者正好在日料店里碰見了坂本龍一與他的妻子,坂本龍一全身黑色穿著,配了一雙球鞋。記者再次跟他求證了這個(gè)故事,并征求他是否愿意讓這個(gè)事情曝光。
坂本龍一說,沒問題,我們不需要藏起來。
盡管許多時(shí)候不滿于公眾場(chǎng)所的音樂,坂本龍一從來不會(huì)抱怨,這或許是他溫柔的那一面。
“通常我就直接走了,我沒辦法忍受。但是我真的很喜歡這家餐廳,而且我尊敬他們的主廚Odo?!?坂本龍一告訴記者,起初他真的覺得這家店的背景音樂很糟糕。
記者問說,到底有多糟呢?
他回答,“就是一些可怕的巴西流行音樂跟美國老民謠混在一起。還有爵士,比如Miles Davis。”
記者說,這些類別的音樂也有很好的。
坂本龍一回答: “也許吧,如果他們有內(nèi)容的話。但至少我在這里聽到的巴西流行音樂實(shí)在是太糟了,我知道巴西的音樂,也跟巴西音樂家合作過很多次,并不是那樣的。我真的受不了,所以有天下午我就直接離開了?!?/span>
那天回家之后,坂本龍一寫信給主廚Odo先生:
“ 我非常喜歡你做的料理,我很尊敬你,也愛這家餐廳,但我恨這里的音樂.....到底誰選的音樂? 誰把這些亂七八糟的大雜燴放在一起?
讓我來吧! 因?yàn)槟愕氖澄锞透痣x宮一樣美,但你餐廳里的音樂卻像特朗普大廈一樣?!?
▲ 桂離宮被認(rèn)為是日本庭院建筑的杰作,是數(shù)寄屋建筑的代表,以徹底排斥華美要素,追求直線率之美的構(gòu)造為其特征。
坂本龍一在定制這份歌單的時(shí)候至少擬了五份草稿才最終拍板。他非常挑剔,有的歌對(duì)他來說太這個(gè)、太那個(gè)了、太大聲、太明亮,甚至太爵士了。
“在餐廳里播放爵士樂實(shí)在太俗套了?!?nbsp;坂本龍一這么說,爵士鋼琴的作品尤其讓他猶豫懊惱。
于是你會(huì)聽到Mary Lou Williams的作品,而不是艾靈頓公爵;你會(huì)聽到Bill Evans的歌,但不是他最有名的那首“Waltz for Debby”;還有日本鋼琴家高橋愛演奏的John Cage的“Four Walls”第一章。
這些音樂站在一個(gè)非常特殊的角度,對(duì)聽眾滿懷重視,傳達(dá)敬意,非常吸引人,同時(shí)也不唐突,很節(jié)制。
坂本龍一為許多公共空間做過原創(chuàng)音樂,從科學(xué)博物館到東京廣告商的大廈,他甚至?xí)霉夂惋L(fēng)向來改變一天之中的音樂。
但在這之前,他的私人定制歌單“服務(wù)”,只為家人做過。
當(dāng)兒子在學(xué)貝斯的時(shí)候,坂本龍一為他定制了一個(gè)歌單,基于個(gè)人審美,他沒有把貝斯手Jaco Pastorius的作品放進(jìn)去。后來,兒子有一天自己發(fā)現(xiàn)了Jaco Pastorius的作品,還埋怨他為什么歌單里沒有。
在父親生病的期間,在母親的葬禮上,坂本龍一都做了歌單。
當(dāng)記者問到他,在母親葬禮上的歌單中,都放了母親喜歡的曲目嗎?
他停頓了一下,笑著揮揮手說: “沒有,都算是很自我的選擇?!?/span>
不論是為親人還是日料店,看似任性自我的教授,也是在用歌單對(duì)摯愛的人事物表達(dá)愛意與溫柔吧!
坂本龍一打算每一季都為這家餐廳推出不同的歌單,而在Odo主廚即將開幕的新餐廳,坂本龍一這個(gè)“歌單主廚”的位子,也已經(jīng)安排上了。
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